허브 화분 세 개가 창가에 생기고 나서

주방이 달라졌다

허브를 키우기 시작한 건 요리에 쓰려는 실용적인 이유였다. 마트에서 파는 허브는 너무 많아서 쓰다 버리기 일쑤였으니까. 화분 세 개를 창가에 올려놓은 게 벌써 두 달 전이다.

지금은 요리할 때마다 창가로 걸어가서 잎을 뜯는다. 이게 생각보다 기분이 좋다. 냉장고 문을 여는 것과는 다른 느낌이다.

세 가지 허브의 서로 다른 성격

바질 — 햇빛을 제일 좋아한다. 일주일만 방치하면 꽃대가 올라온다.

로즈마리 — 건조한 걸 좋아해서 물을 적게 줘도 된다. 스테이크에 곁들이면 향이 완전히 달라진다.

타임 — 세 개 중 가장 느리게 자란다. 하지만 수프에 한 줄기 넣으면 맛이 깊어진다.